Sancocho Trifásico

Sancocho Trifásico ist ein herzhaftes lateinamerikanisches Eintopfgericht, das mit zartem Rindfleisch, Hähnchen und Schweinefleisch gefüllt ist, ergänzt durch Kartoffeln und Kochbananen. Perfekt für gemütliche Familientreffen oder festliche Anlässe, wärmt dieses Gericht die Seele.

• 500 g Rinderschulter
• 500 g Hähnchenschenkel
• 500 g Schweinerippchen
• 2000 ml Wasser
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 2 mittelgroße Maiskolben
• 2 mittelgroße grüne Kochbananen
• 250 g Koriander
• 1 EL Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Rindfleisch, das Hähnchen und das Schwein mit Wasser vermengen. Zum Kochen bringen bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Schaum abschöpfen und Salz sowie schwarzen Pfeffer hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen.

3. 3

   Die gewürfelten Kartoffeln, den Mais und die grünen Kochbananen in den Topf geben. Vorsichtig umrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Die Zartheit des Fleisches überprüfen; es sollte mit einer Gabel zart sein. Bei Bedarf länger kochen.

5. 5

   Die Brühe abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen.

6. 6

   Nach dem Kochen vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Eventuelle Knochen entfernen.

7. 7

   Heiß in Schalen servieren, garniert mit gehacktem Koriander.