Sancocho Trifásico

Il Sancocho Trifásico è un ricco stufato latinoamericano pieno di tenera carne di manzo, pollo e maiale, arricchito da patate e platani. Perfetto per riunioni familiari accoglienti o occasioni festive, questo piatto scalda l'anima.

• 500 g girello di manzo
• 500 g cosce di pollo
• 500 g costine di maiale
• 2000 ml acqua
• 3 patate medie
• 2 spighe di mais medie
• 2 platani verdi medi
• 250 ml coriandolo
• 1 c. da tavola sale
• 1 c. da tavola pepe nero

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, unire il manzo, il pollo e il maiale con l'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio.

2. 2

   Una volta che bolle, abbassare la fiamma, eliminare la schiuma e aggiungere sale e pepe nero. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

3. 3

   Aggiungere le patate a cubetti, il mais e i platani verdi nella pentola. Mescolare delicatamente e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.

4. 4

   Controllare la tenerezza della carne; dovrebbe essere tenera con una forchetta. Se necessario, cuocere per ulteriore tempo.

5. 5

   Assaporare il brodo e regolare il condimento se necessario.

6. 6

   Una volta cotto, togliere dal fuoco e lasciare riposare per alcuni minuti. Eliminare eventuali ossa se presenti.

7. 7

   Servire caldo in ciotole, guarnito con coriandolo tritato.