Sancocho Trifásico

El Sancocho Trifásico es un abundante guiso latinoamericano repleto de tierno res, pollo y cerdo, acompañado de papas y plátanos. Perfecto para reuniones familiares acogedoras o ocasiones festivas, este plato calienta el alma.

• 500 g carne de res
• 500 g muslos de pollo
• 500 g costillas de cerdo
• 2000 ml agua
• 3 papas medianas
• 2 mazorcas de maíz medianas
• 2 plátanos verdes medianos
• 250 ml cilantro
• 1 c. a sopa sal
• 1 c. a sopa pimienta negra

Preparación

1. 1

   En una olla grande, combina la carne de res, el pollo y el cerdo con agua. Lleva a ebullición a fuego medio.

2. 2

   Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, retira la espuma y añade sal y pimienta negra. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.

3. 3

   Agrega las papas en cubos, el maíz y los plátanos verdes a la olla. Revuelve suavemente y continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos.

4. 4

   Verifica la ternura de la carne; debe estar tierna al tenedor. Si es necesario, cocina por más tiempo.

5. 5

   Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario.

6. 6

   Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos. Desecha cualquier hueso si está presente.

7. 7

   Sirve caliente en tazones, decorado con cilantro picado.