Sancocho de Gallina

Savourez les saveurs réconfortantes du Sancocho de Gallina, un ragoût de poulet colombien traditionnel débordant de poule tendre, de légumes colorés et d'épices parfumées. Parfait pour les réunions de famille ou les dîners chaleureux en semaine.

• 1 pièce poule entière
• 2000 ml eau
• 300 g pommes de terre moyennes
• 250 g yuca
• 250 g maïs
• 1 pièce plantain moyen
• 1 c. à soupe cumin
• 1 botte coriandre
• 1 pièce oignon moyen
• 2 gousses ail

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez la poule entière. Réduisez à feu doux.

2. 2

   Écumez toute mousse qui se forme à la surface du bouillon pour une soupe plus claire.

3. 3

   Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé, le cumin et le sel dans la casserole. Faites cuire pendant environ 30 minutes.

4. 4

   Ajoutez les pommes de terre, la yuca, le maïs et le plantain dans la casserole. Continuez à mijoter pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. 5

   Retirez la poule de la casserole et laissez-la refroidir. Effilochez la viande, en jetant les os et la peau.

6. 6

   Remettez la poule effilochée dans la casserole et mélangez bien. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

7. 7

   Servez chaud, garni de coriandre hachée.