Sancocho di Gallina

Assapora i sapori confortanti del Sancocho de Gallina, un tradizionale stufato di pollo colombiano ricco di tenera gallina, verdure vivaci e spezie aromatiche. Perfetto per riunioni di famiglia o cene intime durante la settimana.

• 1 pezzo gallina intera
• 2000 ml acqua
• 300 g patate medie
• 250 g yuca
• 250 g mais
• 1 pezzo platano medio
• 1 c. da tavola cumino
• 1 mazzetto coriandolo
• 1 pezzo cipolla media
• 2 spicchi aglio

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi la gallina intera. Riduci a fuoco lento.

2. 2

   Rimuovi la schiuma che si forma sulla superficie del brodo per una zuppa più chiara.

3. 3

   Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato, il cumino e il sale nella pentola. Cuoci per circa 30 minuti.

4. 4

   Aggiungi le patate, la yuca, il mais e il platano nella pentola. Continua a sobbollire per altri 30 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.

5. 5

   Rimuovi la gallina dalla pentola e lasciala raffreddare. Sfilaccia la carne, scartando le ossa e la pelle.

6. 6

   Rimetti la gallina sfilacciata nella pentola e mescola bene. Regola il condimento se necessario.

7. 7

   Servi caldo, guarnito con coriandolo tritato.