Sancocho de Gallina

Disfruta de los reconfortantes sabores del Sancocho de Gallina, un tradicional guiso colombiano de pollo lleno de tierna gallina, verduras vibrantes y especias aromáticas. Perfecto para reuniones familiares o cenas acogedoras entre semana.

• 1 unidad gallina entera
• 2000 ml agua
• 300 g papas medianas
• 130 g yuca
• 250 g maíz
• 1 unidad plátano mediano
• 1 cucharada comino
• 1 manojo cilantro
• 1 unidad cebolla mediana
• 2 dientes ajo

Preparación

1. 1

   En una olla grande, lleva el agua a ebullición y añade la gallina entera. Reduce a fuego lento.

2. 2

   Retira la espuma que se forme en la superficie del caldo para obtener una sopa más clara.

3. 3

   Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el comino y sal a la olla. Cocina durante unos 30 minutos.

4. 4

   Añade las papas, la yuca, el maíz y el plátano a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

5. 5

   Retira la gallina de la olla y déjala enfriar. Desmenuza la carne, desechando los huesos y la piel.

6. 6

   Devuelve la gallina desmenuzada a la olla y mezcla bien. Ajusta la sazón si es necesario.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con cilantro picado.