Sancocho de Gallina

Genießen Sie die herzlichen Aromen von Sancocho de Gallina, einem traditionellen kolumbianischen Hühnereintopf, der mit zartem Huhn, buntem Gemüse und duftenden Gewürzen gefüllt ist. Perfekt für Familienfeiern oder gemütliche Abendessen unter der Woche.

• 1 Stück ganze Henne
• 2000 ml Wasser
• 300 g mittelgroße Kartoffeln
• 250 g Yuca
• 250 g Mais
• 1 Stück mittelgroße Kochbanane
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 Bund Koriander
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und die ganze Henne hinzufügen. Hitze reduzieren und simmern lassen.

2. 2

   Den Schaum, der sich an der Oberfläche der Brühe bildet, abschöpfen, um eine klarere Suppe zu erhalten.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den Kreuzkümmel und Salz in den Topf geben. Etwa 30 Minuten kochen lassen.

4. 4

   Die Kartoffeln, Yuca, den Mais und die Kochbanane in den Topf geben. Weitere 30 Minuten simmern lassen oder bis das Gemüse zart ist.

5. 5

   Die Henne aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch zerkleinern und Knochen sowie Haut entfernen.

6. 6

   Die zerkleinerte Henne in den Topf zurückgeben und gut vermischen. Bei Bedarf die Würze anpassen.

7. 7

   Heiß servieren, garniert mit gehacktem Koriander.