Sancocho

Le sancocho est un ragoût copieux et savoureux qui réunit du bœuf tendre, du maïs vibrant et des bananes plantains sucrées, créant un plat réconfortant parfait pour les réunions de famille ou les dîners chaleureux en semaine.

• 500 g bœuf (gîte ou poitrine)
• 1 grande oignon
• 2 gousses d'ail
• 750 ml eau
• 2 pommes de terre moyennes
• 2 épis de maïs
• 250 ml plantains
• -17 °C cumin
• sel au goût
• poivre noir au goût

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez les morceaux de bœuf. Faites cuire pendant environ 30 minutes, en écumant la mousse qui remonte à la surface.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé, le cumin, le sel et le poivre noir dans la casserole. Remuez bien et laissez mijoter pendant encore 20 minutes.

3. 3

   Ajoutez les pommes de terre en dés, les morceaux de maïs et les plantains tranchés dans la casserole. Remuez pour combiner et laissez cuire encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. 4

   Vérifiez l'assaisonnement et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Si le bouillon est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.

5. 5

   Une fois que tout est bien cuit et tendre, retirez du feu. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

6. 6

   Servez chaud dans des bols avec un peu de coriandre fraîche sur le dessus, et profitez de votre authentique sancocho colombien !