Sancocho

El sancocho es un guiso sustancioso y lleno de sabor que combina carne de res tierna, maíz vibrante y plátanos dulces, creando un plato reconfortante perfecto para reuniones familiares o cenas acogedoras entre semana.

• 500 g carne de res (aguja o pecho)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 750 ml agua
• 2 papas medianas
• 2 mazorcas de maíz
• 250 ml plátanos
• 1 c. de té comino
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra

Preparación

1. 1

   En una olla grande, lleva el agua a ebullición y agrega los trozos de carne de res. Cocina durante unos 30 minutos, desespumando cualquier espuma que suba a la superficie.

2. 2

   Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el comino, la sal y la pimienta negra a la olla. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento durante otros 20 minutos.

3. 3

   Agrega las papas en cubos, las piezas de maíz y los plátanos en rodajas a la olla. Revuelve para combinar y deja cocinar durante 30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.

4. 4

   Verifica la sazón y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Si el caldo está demasiado espeso, puedes agregar un poco más de agua.

5. 5

   Una vez que todo esté cocido y tierno, retira del fuego. Deja enfriar ligeramente antes de servir.

6. 6

   Sirve caliente en tazones con un poco de cilantro fresco por encima y disfruta de tu auténtico sancocho colombiano.