Sancocho

Il sancocho è uno stufato sostanzioso e saporito che unisce tenera carne di manzo, vivace mais e dolci platani, creando un piatto confortante perfetto per riunioni familiari o cene accoglienti durante la settimana.

• 500 g manzo (spalla o petto)
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 750 ml acqua
• 2 patate medie
• 2 spighe di mais
• 250 ml platani
• 1 c. tè cumino
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi i pezzi di manzo. Cuoci per circa 30 minuti, schiumando eventuale schiuma che sale in superficie.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato, il cumino, il sale e il pepe nero nella pentola. Mescola bene e lascia sobbollire per altri 20 minuti.

3. 3

   Aggiungi le patate a cubetti, i pezzi di mais e i platani affettati nella pentola. Mescola per combinare e lascia cuocere per ulteriori 30 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.

4. 4

   Controlla il condimento e aggiusta di sale e pepe se necessario. Se il brodo è troppo denso, puoi aggiungere un po' più d'acqua.

5. 5

   Una volta che tutto è cotto e tenero, togli dal fuoco. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

6. 6

   Servi caldo in ciotole con un po' di coriandolo fresco sopra e goditi il tuo autentico sancocho colombiano!