Sancocho

Sancocho ist ein herzhaftes, geschmackvolles Eintopfgericht, das zartes Rindfleisch, lebendige Maiskörner und süße Kochbananen vereint. Es ist ein wohltuendes Gericht, das sich perfekt für Familienfeiern oder gemütliche Abendessen unter der Woche eignet.

• 500 g Rindfleisch (Schulter oder Brust)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 750 ml Wasser
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Maiskolben
• 250 ml Plantains
• 1 TL Kreuzkümmel
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Rindfleischstücke hinzufügen. Etwa 30 Minuten kochen, dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

3. 3

   Die gewürfelten Kartoffeln, die Maisstücke und die geschnittenen Plantains in den Topf geben. Umrühren und weitere 30 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse zart ist.

4. 4

   Die Würze überprüfen und nach Bedarf Salz und Pfeffer anpassen. Wenn die Brühe zu dick ist, kann etwas mehr Wasser hinzugefügt werden.

5. 5

   Sobald alles durchgegart und zart ist, vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

6. 6

   Heiß in Schalen servieren, mit frischem Koriander oben drauf, und genießen Sie Ihr authentisches kolumbianisches Sancocho!