Samosa

Savourez la chaleur épicée des samosas faits maison, garnis de pommes de terre tendres et de pois verts éclatants, le tout enveloppé dans une coque croustillante. Parfaits pour un dîner douillet en semaine ou comme un délicieux apéritif lors de votre prochaine réunion.

• 260 g farine tout usage
• 60 ml huile végétale
• 125 ml eau
• 2 pommes de terre moyennes
• 150 g petits pois
• -17 °C grains de cumin
• -17 °C garam masala
• à goût sel
• huile pour la friture

Préparation

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   Dans un bol, mélangez la farine tout usage avec l'huile végétale et le sel. Ajoutez progressivement l'eau et pétrissez pour former une pâte lisse. Couvrez-la avec un linge humide et laissez reposer pendant 20 minutes.

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   Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et ajoutez les graines de cumin. Une fois qu'elles crépitent, ajoutez les pommes de terre bouillies et écrasées, les petits pois, le sel et le garam masala. Mélangez bien et faites cuire pendant quelques minutes. Laissez refroidir la garniture.

3. 3

   Divisez la pâte en petites boules et étalez chaque boule en une fine forme ovale. Coupez l'ovale en deux pour former deux demi-cercles.

4. 4

   Prenez une demi-circulaire et formez un cône en la pliant et en scellant le bord avec de l'eau. Remplissez le cône avec le mélange de pommes de terre et de petits pois et scellez le bord ouvert en le pinçant fermement.

5. 5

   Répétez le processus pour le reste de la pâte et de la garniture. Chauffez de l'huile dans une poêle profonde pour la friture.

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   Une fois que l'huile est chaude, déposez délicatement les samosas dans l'huile et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.

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   Retirez les samosas et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Servez chaud avec du chutney ou de la sauce.