Samosa

Disfruta de la calidez y el sabor especiado de los samosas caseros, rellenos de tiernos papas y vibrantes guisantes verdes, todo envuelto en una crujiente concha. Perfectos para una acogedora cena entre semana o como un delicioso aperitivo en tu próxima reunión.

• 260 g harina de trigo
• 60 ml aceite vegetal
• 125 ml agua
• 2 unidad papas medianas
• 150 g guisantes verdes
• 1 c. de té semillas de comino
• 1 c. de té garam masala
• al gusto sal
• suficiente aceite para freír

Preparación

1. 1

   En un tazón, mezcla la harina de trigo con el aceite vegetal y la sal. Agrega gradualmente el agua y amasa hasta formar una masa suave. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.

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   En una sartén, calienta un poco de aceite y añade las semillas de comino. Una vez que chisporroteen, agrega las papas hervidas y trituradas, los guisantes verdes, la sal y el garam masala. Mezcla bien y cocina durante unos minutos. Deja enfriar el relleno.

3. 3

   Divide la masa en pequeñas bolas y estira cada bola en forma ovalada delgada. Corta el óvalo por la mitad para formar dos semicírculos.

4. 4

   Toma un semicírculo y forma un cono doblándolo y sellando el borde con agua. Rellena el cono con la mezcla de papa y guisante y sella el borde abierto pellizcándolo firmemente.

5. 5

   Repite el proceso con la masa y el relleno restantes. Calienta aceite en una sartén profunda para freír.

6. 6

   Una vez que el aceite esté caliente, cuidadosamente coloca las samosas en el aceite y fríe hasta que estén doradas, girándolas ocasionalmente para una cocción uniforme.

7. 7

   Retira las samosas y colócalas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Sirve caliente con chutney o salsa.