Samosa

Goditi il calore e il sapore speziato delle samosa fatte in casa, ripiene di patate tenere e piselli verdi vivaci, il tutto racchiuso in una croccante sfoglia. Perfette per una cena accogliente in settimana o come delizioso antipasto al tuo prossimo incontro.

• 260 g farina 00
• 60 ml olio vegetale
• 125 ml acqua
• 2 pezzi patate medie
• 150 g piselli verdi
• 1 cucchiaino semi di cumino
• 1 cucchiaino garam masala
• a piacere sale
• olio per friggere

Preparazione

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   In una ciotola, mescola la farina 00 con l'olio vegetale e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua e impasta fino a formare un impasto liscio. Coprilo con un panno umido e lascialo riposare per 20 minuti.

2. 2

   In una padella, scalda un po' di olio e aggiungi i semi di cumino. Una volta che scoppiettano, aggiungi le patate lessate e schiacciate, i piselli verdi, il sale e il garam masala. Mescola bene e cuoci per alcuni minuti. Lascia raffreddare il ripieno.

3. 3

   Dividi l'impasto in piccole palline e stendi ogni pallina in una forma ovale sottile. Taglia l'ovale a metà per formare due semicerchi.

4. 4

   Prendi un semicerchio e forma un cono piegandolo e sigillando il bordo con acqua. Riempi il cono con il composto di patate e piselli e sigilla il bordo aperto pizzicandolo bene.

5. 5

   Ripeti il processo per il restante impasto e ripieno. Scalda l'olio in una padella profonda per friggere.

6. 6

   Una volta che l'olio è caldo, fai attenzione a immergere le samosa nell'olio e friggi fino a doratura, girando occasionalmente per una cottura uniforme.

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   Rimuovi le samosa e posizionale su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso. Servi caldo con chutney o salsa.