Samosa

Genießen Sie die warme, gewürzte Köstlichkeit hausgemachter Samosas, gefüllt mit zarten Kartoffeln und leuchtend grünen Erbsen, alles umhüllt von einer knusprigen Hülle. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als köstlicher Appetizer bei Ihrem nächsten Treffen.

• 260 g Weizenmehl
• 60 ml Pflanzenöl
• 125 ml Wasser
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 150 g grüne Erbsen
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Garam Masala
• nach Geschmack Salz
• Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das Weizenmehl mit Pflanzenöl und Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Sobald sie knistern, die gekochten und zerdrückten Kartoffeln, die grünen Erbsen, Salz und Garam Masala hinzufügen. Gut vermischen und einige Minuten kochen. Die Füllung abkühlen lassen.

3. 3

   Den Teig in kleine Bälle teilen und jeden Ball zu einer dünnen ovalen Form ausrollen. Das Oval halbieren, um zwei Halbkreise zu formen.

4. 4

   Einen Halbkreis nehmen und einen Kegel formen, indem man ihn faltet und die Kante mit Wasser versiegelt. Den Kegel mit der Kartoffel-Erbsen-Mischung füllen und die offene Kante fest zusammendrücken.

5. 5

   Den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen. Öl in einer tiefen Pfanne zum Frittieren erhitzen.

6. 6

   Sobald das Öl heiß ist, die Samosas vorsichtig ins Öl geben und goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden, um gleichmäßig zu garen.

7. 7

   Die Samosas herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Chutney oder Sauce servieren.