Samoosa

Régalez-vous avec la chaleur épicée des samoosas faits maison, garnis de viande d'agneau hachée et d'épices aromatiques. Parfaits pour un dîner confortable en semaine ou comme un délicieux apéritif lors de votre prochaine réunion.

• 260 g farine tout usage
• 4 c. à soupe huile
• 125 ml eau
• 300 g agneau ou boeuf haché
• 1 oignon moyen
• -17 °C garam masala
• -17 °C cumin
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine, 4 cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel. Ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez avec un torchon humide et laissez reposer.

2. 2

   Dans une poêle, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. 3

   Ajoutez l'agneau ou le boeuf haché dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le brisant avec une cuillère. Assaisonnez avec le garam masala, le cumin, le sel et le poivre noir.

4. 4

   Une fois la viande cuite, retirez du feu et laissez la garniture refroidir légèrement.

5. 5

   Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2 mm. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une tasse.

6. 6

   Placez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle. Pliez pour créer une forme de demi-lune et scellez les bords en appuyant ou en pinçant avec une fourchette.

7. 7

   Chauffez de l'huile dans une poêle profonde pour la friture. Faites frire les samoosas par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Égouttez sur du papier absorbant.

8. 8

   Servez chaud avec du chutney ou votre sauce d'accompagnement préférée.