Samoosa

Genießen Sie die warmen, gewürzten Köstlichkeiten hausgemachter Samoosas, gefüllt mit herzhaftem Lammhack und aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als köstlicher Appetizer bei Ihrem nächsten Treffen.

• 260 g Weizenmehl
• 4 EL Öl
• 125 ml Wasser
• 300 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Kreuzkümmel
• 0.5 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das Mehl, 4 Esslöffel Öl und eine Prise Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem feuchten Tuch abdecken und beiseite stellen.

2. 2

   In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun ist.

3. 3

   Das gehackte Lamm- oder Rindfleisch in die Pfanne geben. Kochen, bis es braun ist, dabei mit einem Löffel zerkleinern. Mit Garam Masala, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

4. 4

   Sobald das Fleisch gar ist, vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 2 mm Dicke ausrollen. Mit einem Ausstecher oder einer Tasse Kreise ausstechen.

6. 6

   In die Mitte jedes Kreises einen Löffel der Füllung geben. Zusammenfalten, um eine Halbmondform zu erstellen, und die Ränder durch Drücken oder mit einer Gabel versiegeln.

7. 7

   Öl in einer tiefen Pfanne zum Frittieren erhitzen. Die Samoosas in Chargen frittieren, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Heiß servieren mit Chutney oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.