Samoosa

Indulge in the warm, spiced goodness of homemade samoosas, filled with savory minced lamb and aromatic spices. Perfect for a cozy weeknight dinner or as a delightful appetizer at your next gathering.

• 260 g farina 00
• 4 c. à soupe olio
• 125 ml acqua
• 300 g carne macinata di agnello o manzo
• 1 pezzo cipolla media
• -17 °C garam masala
• -17 °C cumino
• -17 °C sale
• -17 °C pepe nero

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente acqua fino a formare un impasto liscio. Copri con un panno umido e metti da parte.

2. 2

   In una padella, scalda un po' di olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura.

3. 3

   Aggiungi la carne macinata di agnello o manzo nella padella. Cuoci fino a doratura, rompendo con un cucchiaio. Condisci con garam masala, cumino, sale e pepe nero.

4. 4

   Una volta che la carne è cotta, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il ripieno.

5. 5

   Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 2mm. Ritaglia dei cerchi usando un tagliapasta o una tazza.

6. 6

   Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio. Piegalo per creare una forma a mezzaluna e sigilla i bordi premendo o pizzicando con una forchetta.

7. 7

   Scalda l'olio in una padella profonda per friggere. Friggi i samoosa in lotti fino a doratura su tutti i lati. Scola su carta assorbente.

8. 8

   Servi caldo con chutney o la tua salsa per immersione preferita.