Samogon

Découvrez la chaleur de la culture russe traditionnelle avec le Samogon, un spiritueux fait maison à base de grains et de sucre. Idéal à partager entre amis lors de fêtes festives ou de douces soirées au coin du feu.

• 5000 ml eau
• 2000 g céréales (orge, blé ou seigle)
• 250 g sucre
• 1 g levure
• 1 pièce charbon actif
• 1 unité appareil de distillation

Préparation

1. 1

   Faire bouillir les céréales dans l'eau pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. 2

   Laisser refroidir les céréales bouillies à environ 30°C avant d'ajouter la levure.

3. 3

   Ajouter le sucre (si utilisé) et la levure au mélange refroidi, en remuant bien pour combiner.

4. 4

   Couvrir le mélange et laisser fermenter pendant environ 7 à 10 jours dans un endroit chaud, en remuant quotidiennement.

5. 5

   Une fois la fermentation terminée, filtrer le mélange à l'aide d'un tissu fin.

6. 6

   Verser le liquide filtré dans l'appareil de distillation et commencer le processus de distillation.

7. 7

   Collecter le distillat dans un récipient propre, en jetant les premiers 50 ml car ils peuvent contenir des impuretés.

8. 8

   Filtrer le distillat collecté à travers du charbon actif pour améliorer la clarté et le goût.