Samogon

Scopri il calore della tradizionale cultura russa con il Samogon, un liquore fatto in casa a base di cereali e zucchero. Perfetto da condividere con gli amici durante feste o serate accoglienti accanto al fuoco.

• 5000 ml acqua
• 2000 g cereali (orzo, grano o segale)
• 250 g zucchero
• 1 g lievito
• 1 pezzo carbone attivato
• 1 unità apparecchio per distillazione

Preparazione

1. 1

   Bollire i cereali in acqua per circa 30 minuti fino a quando non sono morbidi.

2. 2

   Lasciare raffreddare i cereali bolliti a circa 30°C prima di aggiungere il lievito.

3. 3

   Aggiungere lo zucchero (se utilizzato) e il lievito alla miscela raffreddata, mescolando bene per amalgamare.

4. 4

   Coprire il composto e lasciarlo fermentare per circa 7-10 giorni in un luogo caldo, mescolando quotidianamente.

5. 5

   Una volta completata la fermentazione, filtrare la miscela utilizzando un panno fine.

6. 6

   Versare il liquido filtrato nell'apparecchio per distillazione e iniziare il processo di distillazione.

7. 7

   Raccogliere il distillato in un contenitore pulito, scartando i primi 50ml poiché potrebbero contenere impurità.

8. 8

   Filtrare il distillato raccolto attraverso carbone attivato per migliorare la chiarezza e il sapore.