Samgyetang

Découvrez les saveurs réconfortantes de la cuisine coréenne avec ce Samgyetang nourrissant, une soupe de poulet au ginseng débordante de poulet tendre, d'ail parfumé et de riz gluant. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou un repas revitalisant à tout moment de l'année.

• 1000 g poulet jeune entier
• 260 g riz gluant
• 6 unités gousses d'ail
• 1 pièce gingembre
• 1000 ml eau
• 1 c. à soupe sel
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 2 unités oignons verts

Préparation

1. 1

   Rincez le riz gluant sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-le tremper dans l'eau pendant au moins 1 heure, puis égouttez.

2. 2

   Farcir le poulet jeune avec le riz gluant trempé, les gousses d'ail et le gingembre tranché.

3. 3

   Dans une grande casserole, placez le poulet farci et ajoutez 1000 ml d'eau. Portez à ébullition à feu vif.

4. 4

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1,5 heures, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

5. 5

   Ajoutez du sel au goût pendant la cuisson. Remuez de temps en temps et écumez toute mousse qui se forme à la surface.

6. 6

   Une fois cuit, retirez délicatement le poulet de la casserole et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Arrosez d'huile de sésame avant de servir.

7. 7

   Servez le Samgyetang chaud, garni d'oignons verts hachés et avec un côté de sel pour tremper.