Samgyetang

Experimenta los sabores reconfortantes de la cocina coreana con este nutritivo Samgyetang, una sopa de pollo con ginseng repleta de pollo tierno, ajo fragante y arroz glutinoso. Ideal para una cena acogedora entre semana o una comida revitalizante en cualquier época del año.

• 1000 g pollo joven entero
• 260 g arroz glutinoso
• 6 dientes ajo
• 1 pieza jengibre
• 1000 ml agua
• 1 c. de sopa sal
• 1 c. de sopa aceite de sésamo
• 2 piezas cebollas verdes

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalo en agua durante al menos 1 hora, luego escurre.

2. 2

   Rellena el pollo joven con el arroz glutinoso remojado, los dientes de ajo y el jengibre en rodajas.

3. 3

   En una olla grande, coloca el pollo relleno y añade 1000 ml de agua. Lleva a ebullición a fuego alto.

4. 4

   Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que el pollo esté tierno.

5. 5

   Agrega sal al gusto durante el proceso de cocción. Revuelve ocasionalmente y retira cualquier espuma que se forme en la parte superior.

6. 6

   Una vez cocido, retira cuidadosamente el pollo de la olla y déjalo reposar durante unos minutos. Rocía con aceite de sésamo antes de servir.

7. 7

   Sirve el Samgyetang caliente, adornado con cebollas verdes picadas y un lado de sal para mojar.