Samgyetang

Erleben Sie die herzlichen Aromen der koreanischen Küche mit diesem nahrhaften Samgyetang, einer Ginseng-Hühnersuppe, die mit zartem Hühnchen, duftendem Knoblauch und klebrigem Reis gefüllt ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder eine belebende Mahlzeit zu jeder Jahreszeit.

• 1000 g junger Hähnchen
• 260 g Klebreis
• 6 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• 1000 ml Wasser
• 1 EL Salz
• 1 EL Sesamöl
• 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. 1

   Spüle den Klebreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Lasse ihn mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen und lasse ihn dann abtropfen.

2. 2

   Fülle das junge Hähnchen mit dem eingeweichten Klebreis, den Knoblauchzehen und dem geschnittenen Ingwer.

3. 3

   Lege das gefüllte Hähnchen in einen großen Topf und füge 1000 ml Wasser hinzu. Bringe es bei hoher Hitze zum Kochen.

4. 4

   Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es etwa 1,5 Stunden köcheln, bis das Hähnchen zart ist.

5. 5

   Füge während des Kochens nach Geschmack Salz hinzu. Rühre gelegentlich um und schöpfe den Schaum ab, der sich an der Oberfläche bildet.

6. 6

   Sobald es gekocht ist, nimm das Hähnchen vorsichtig aus dem Topf und lasse es einige Minuten ruhen. Träufle vor dem Servieren Sesamöl darüber.

7. 7

   Serviere das Samgyetang heiß, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln und einer Beilage aus Salz zum Dippen.