Samgyetang

Scopri i sapori confortanti della cucina coreana con questo nutriente Samgyetang, una zuppa di pollo al ginseng ricca di pollo tenero, aglio profumato e riso glutinoso. Perfetta per una cena accogliente in settimana o un pasto rinvigorente in qualsiasi periodo dell'anno.

• 1000 g pollo giovane intero
• 260 g riso glutinoso
• 6 pezzi spicchi d'aglio
• 1 pezzo zenzero
• 1000 ml acqua
• 1 c. da tavola sale
• 1 c. da tavola olio di sesamo
• 2 pezzi cipollotti

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso glutinoso sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Metterlo in ammollo in acqua per almeno 1 ora, poi scolare.

2. 2

   Farcire il pollo giovane con il riso glutinoso ammollato, gli spicchi d'aglio e lo zenzero affettato.

3. 3

   In una grande pentola, mettere il pollo farcito e aggiungere 1000 ml di acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto.

4. 4

   Una volta che bolle, ridurre il fuoco a basso, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore, o finché il pollo non è tenero.

5. 5

   Aggiungere sale a piacere durante il processo di cottura. Mescolare di tanto in tanto e schiumare eventuale schiuma che si forma in superficie.

6. 6

   Una volta cotto, rimuovere con attenzione il pollo dalla pentola e lasciarlo riposare per qualche minuto. Irrorare con olio di sesamo prima di servire.

7. 7

   Servire il Samgyetang caldo, guarnito con cipollotti tritati e un contorno di sale per intingere.