Sambusa

La sambusa, une délicieuse pâtisserie d'Afrique de l'Est, est garnie de viande hachée épicée et d'oignons, enveloppée dans une croûte croustillante. Parfaite pour un dîner chaleureux en semaine ou comme apéritif lors des rassemblements, ces petites bouchées sont assurément impressionnantes.

• 260 g farine tout usage
• -17 °C sel
• 60 ml eau
• 250 g viande hachée
• 1 moyenne oignon
• -17 °C ail
• -17 °C cumin
• -17 °C poivre noir
• huile au besoin pour la friture

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez la farine tout usage et le sel. Ajoutez progressivement l'eau et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes.

2. 2

   Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d'huile, puis faites revenir l'oignon haché et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. 3

   Ajoutez la viande hachée dans la poêle, ainsi que le cumin et le poivre noir. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

4. 4

   Divisez la pâte reposée en petites boules. Étalez chaque boule en un cercle fin sur une surface légèrement farinée.

5. 5

   Placez une cuillerée de la garniture de viande au centre de chaque cercle. Pliez la pâte pour former une forme de demi-lune et scellez les bords en pressant avec une fourchette ou vos doigts.

6. 6

   Chauffez de l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les sambusas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.

7. 7

   Servez chaud avec votre sauce ou chutney préféré.