Sambusa

Sambusa, eine köstliche ostafrikanische Teigtasche, ist gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und Zwiebeln, umhüllt von einer knusprigen Hülle. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als Vorspeise für Zusammenkünfte, werden diese handlichen Leckerbissen garantiert beeindrucken.

• 260 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 60 ml Wasser
• 250 g gehacktes Rindfleisch
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel
• 1 TL Knoblauch
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• nach Bedarf Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Weizenmehl und Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht. Den Teig etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt ist. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl hinzufügen, dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie durchsichtig sind.

3. 3

   Das gehackte Rindfleisch in die Pfanne geben, zusammen mit Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer. Kochen, bis das Fleisch braun und durchgegart ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

4. 4

   Den ruhenden Teig in kleine Bälle teilen. Jeden Ball auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis ausrollen.

5. 5

   Einen Löffel der Rindfleischfüllung in die Mitte jedes Kreises legen. Den Teig überklappen, um eine Halbmondform zu bilden, und die Ränder mit einer Gabel oder den Fingern festdrücken.

6. 6

   Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sambusas auf beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Warm mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce oder Chutney servieren.