Sambusa

Sambusa, un delicioso pastelito de África Oriental, está relleno de carne de res picada y cebollas especiadas, envuelto en una crujiente cáscara. Perfecto para una acogedora cena entre semana o como aperitivo para reuniones, estas delicias son seguras de impresionar.

• 260 g harina de trigo
• 1 c. de té sal
• 60 ml agua
• 250 g carne de res picada
• 1 unidad cebolla mediana
• 1 c. de té ajo
• 1 c. de té comino
• 1 c. de té pimienta negra
• cantidad necesaria aceite para freír

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina de trigo y la sal. Agrega gradualmente el agua y mezcla hasta que se forme una masa. Amasa la masa durante unos 5 minutos hasta que esté suave. Cubre y deja reposar durante 20 minutos.

2. 2

   En una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite, luego sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén translúcidos.

3. 3

   Agrega la carne de res picada a la sartén, junto con el comino y la pimienta negra. Cocina hasta que la carne esté dorada y completamente cocida. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

4. 4

   Divide la masa reposada en pequeñas bolas. Extiende cada bola en un círculo delgado sobre una superficie ligeramente enharinada.

5. 5

   Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro de cada círculo. Dobla la masa para formar una media luna y sella los bordes presionando con un tenedor o con los dedos.

6. 6

   Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Fría las sambusas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira y escurre sobre papel toalla.

7. 7

   Sirve caliente con tu salsa para mojar o chutney favorito.