Sambusa

La sambusa, un delizioso pasticcino dell'Africa orientale, è farcita con carne di manzo macinata speziata e cipolle, racchiusa in una croccante sfoglia. Perfetta per una cena accogliente in settimana o come antipasto per riunioni, queste delizie da mangiare con le mani sapranno sicuramente impressio

• 260 g farina 00
• 1 cucchiaino sale
• 60 ml acqua
• 250 g manzo macinato
• 1 cipolla media cipolla
• 1 cucchiaino aglio
• 1 cucchiaino cumino
• 1 cucchiaino pepe nero
• q.b. olio per friggere

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina 00 e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua e mescola fino a formare un impasto. Impasta l'impasto per circa 5 minuti fino a renderlo liscio. Copri e lascia riposare per 20 minuti.

2. 2

   In una padella a fuoco medio, aggiungi un po' d'olio, poi soffriggi la cipolla tritata e l'aglio fino a quando non diventano traslucidi.

3. 3

   Aggiungi il manzo macinato nella padella, insieme al cumino e al pepe nero. Cuoci fino a quando la carne è dorata e completamente cotta. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

4. 4

   Dividi l'impasto riposato in piccole palline. Stendi ogni pallina in un cerchio sottile su una superficie leggermente infarinata.

5. 5

   Metti un cucchiaio del ripieno di manzo al centro di ogni cerchio. Piega l'impasto per formare una forma a mezzaluna e sigilla i bordi premendo con una forchetta o con le dita.

6. 6

   Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Friggi le sambusa fino a dorarle e renderle croccanti su entrambi i lati. Rimuovi e scola su carta assorbente.

7. 7

   Servi caldo con la tua salsa o chutney preferito.