Sambosa

Sambosa, une délicieuse collation indienne, se compose d'une pâte croustillante garnie de viande hachée épicée et d'oignons, idéale à partager lors des rassemblements ou à savourer comme un en-cas salé lors d'un dîner confortable en semaine.

• 260 g farine tout usage
• -17 °C sel
• 4 c. à soupe huile
• 250 ml eau
• 450 g viande hachée
• 1 moyenne oignon
• -17 °C cumin
• -17 °C poivre noir
• au goût huile végétale pour la friture

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l'huile et incorporez progressivement l'eau pour former une pâte lisse.

2. 2

   Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit douce. Couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes.

3. 3

   Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la viande hachée cuite, le cumin et le poivre noir. Mélangez bien et faites cuire pendant 5 minutes.

4. 4

   Divisez la pâte en petites boules. Étalez chaque boule en un cercle fin, puis coupez-le en deux.

5. 5

   Prenez une moitié de cercle, formez un cône et scellez le bord. Remplissez avec le mélange de viande et scellez le bord supérieur avec un peu d'eau.

6. 6

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle profonde. Faites frire les sambosas par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes.

7. 7

   Retirez les sambosas de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

8. 8

   Servez chaud avec votre chutney ou sauce préférée.