Sambosa

Sambosa, ein köstlicher indischer Snack, besteht aus knusprigem Teig, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und Zwiebeln. Ideal zum Teilen bei Zusammenkünften oder als herzhaften Genuss während eines gemütlichen Abendessens unter der Woche.

• 260 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 4 EL Öl
• 250 ml Wasser
• 450 g Rinderhackfleisch
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• null null Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Öl hinzufügen und nach und nach Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu bilden.

2. 2

   Den Teig etwa 5 Minuten kneten, bis er weich ist. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Das gegarte Rinderhackfleisch, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und 5 Minuten kochen.

4. 4

   Den Teig in kleine Bälle teilen. Jeden Ball zu einem dünnen Kreis ausrollen und dann halbieren.

5. 5

   Eine Halbkugel nehmen, einen Kegel formen und die Kante versiegeln. Mit der Fleischmischung füllen und die obere Kante mit etwas Wasser versiegeln.

6. 6

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Sambosas in Chargen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5-7 Minuten.

7. 7

   Die Sambosas aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Heiß servieren mit Ihrem Lieblings-Chutney oder Sauce.