Samboosa

Savourez les riches saveurs de ces samboosas croustillants, garnis de viande hachée épicée et d'oignons, enveloppés dans une pâte dorée. Idéaux pour un rassemblement festif ou un en-cas réconfortant en semaine qui réchauffe votre table.

• 260 g farine tout usage
• 125 ml eau
• -17 °C sel
• 250 g viande hachée
• 1 unité oignon moyen
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C poivre noir
• 250 ml huile végétale

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et suffisamment d'eau pour former une pâte souple. Pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

2. 2

   Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez reposer pendant 15 minutes.

3. 3

   Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la viande hachée, le cumin et le poivre noir. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite.

4. 4

   Roulez la pâte en petites boules et aplatissez chaque boule en forme ronde. Coupez chaque rond en deux pour former deux demi-cercles.

5. 5

   Prenez un demi-cercle, pliez-le en forme de cône et scellez les bords. Remplissez le cône avec le mélange de viande et scellez le bord ouvert en pressant fermement.

6. 6

   Dans une poêle profonde, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Faites frire les samboosas par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté.

7. 7

   Retirez les samboosas et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

8. 8

   Servez chaud avec votre sauce d'accompagnement ou chutney préféré.