Raie Sambal

Savourez les saveurs vibrantes de l'Asie du Sud-Est avec le Stingray Sambal, où le filet de raie tendre rencontre le Sambal Oelek épicé et le citron vert acidulé, le tout enveloppé dans des feuilles de bananier parfumées. Idéal pour un dîner en semaine qui vous transporte sur la côte.

• 500 g filet de raie
• 4 c. à soupe Sambal Oelek
• 1 c. à soupe jus de citron vert
• 2 unités feuilles de bananier
• -17 °C sel

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-vif.

2. 2

   Si vous utilisez des feuilles de bananier, rincez-les sous l'eau, puis passez-les brièvement au-dessus d'une flamme pour les rendre plus souples.

3. 3

   Dans un bol, mélangez le Sambal Oelek, le jus de citron vert et le sel pour créer une marinade.

4. 4

   Enrobez le filet de raie uniformément avec la marinade sambal.

5. 5

   Placez la raie marinée sur les feuilles de bananier, en les repliant pour créer un paquet. Si vous n'utilisez pas de feuilles de bananier, placez le filet directement sur le grill.

6. 6

   Grillez la raie pendant environ 10 à 15 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.

7. 7

   Retirez du grill et dépliez soigneusement les feuilles de bananier si utilisées.

8. 8

   Servez chaud avec des quartiers de citron vert supplémentaires sur le côté.