Salo

Savourez les saveurs riches et réconfortantes du Salo, une délicatesse traditionnelle d'Europe de l'Est préparée avec du lard de porc juteux, de l'ail et des épices. Dégustez-le sur du pain noir pour un apéritif unique ou une collation réconfortante à tout moment de la journée.

• 500 g gras de porc
• 2 c. à soupe ail
• 1 c. à soupe poivre noir
• 1 c. à soupe sel
• -17 °C coriandre
• -17 °C paprika
• 1 botte aneth frais
• 1 pain pain noir

Préparation

1. 1

   Commencez par couper le gras de porc en petits morceaux ou en tranches, d'environ 1-2 cm d'épaisseur.

2. 2

   Dans un bol, mélangez l'ail haché, le poivre noir, le sel, la coriandre et le paprika jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. 3

   Frottez le mélange d'épices sur chaque morceau de gras, en veillant à une couverture uniforme.

4. 4

   Une fois assaisonnés, placez les morceaux de gras sur une assiette et couvrez-les de film plastique.

5. 5

   Réfrigérez pendant au moins 24 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.

6. 6

   Lorsque vous êtes prêt à servir, tranchez le salo en fines pièces.

7. 7

   Servez le salo tranché avec de l'aneth frais et du pain noir à côté.

8. 8

   Profitez de votre salo ukrainien authentique comme un plat copieux pour le petit déjeuner ou le brunch.