Salo

Disfruta de los ricos y contundentes sabores del Salo, una delicadeza tradicional de Europa del Este hecha con suculenta grasa de cerdo, ajo y especias. Saborealo sobre pan negro como un aperitivo único o como un reconfortante bocadillo en cualquier momento del día.

• 500 g manteca de cerdo
• 2 cucharadas ajo
• 1 cucharada pimienta negra
• 1 cucharada sal
• 1 cucharadita coriandro
• 1 cucharadita páprika
• 1 manojo eneldo fresco
• 1 barra pan oscuro

Preparación

1. 1

   Comienza cortando la manteca de cerdo en trozos pequeños o en rodajas, de aproximadamente 1-2 cm de grosor.

2. 2

   En un tazón, mezcla el ajo picado, la pimienta negra, la sal, el coriandro y la páprika hasta que estén bien combinados.

3. 3

   Frota la mezcla de especias sobre cada pieza de manteca, asegurándote de cubrirlas uniformemente.

4. 4

   Una vez sazonadas, coloca las piezas de manteca en un plato y cúbrelas con papel film.

5. 5

   Refrigera durante al menos 24 horas para permitir que los sabores se mezclen.

6. 6

   Cuando estés listo para servir, corta el salo en rodajas finas.

7. 7

   Sirve el salo en rodajas con eneldo fresco y pan oscuro al lado.

8. 8

   Disfruta de tu auténtico salo ucraniano como un abundante desayuno o plato de brunch.