Sabzi Chalow

Savourez les saveurs vibrantes de la cuisine persane avec le Sabzi Chalow, un plat de riz basmati parfumé orné d'herbes fraîches et d'épices. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou un rassemblement festif, c'est une célébration d'ingrédients sains.

• 260 g riz basmati
• 1000 ml eau
• 100 g mélange de légumes verts (épinards, aneth, coriandre, persil)
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 1 moyenne oignon
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C curcuma en poudre

Préparation

1. 1

   Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela aide à éliminer l'excès d'amidon.

2. 2

   Dans une grande casserole, portez 1000 ml d'eau à ébullition. Ajoutez le riz rincé et 1 c. à café de sel.

3. 3

   Une fois que l'eau recommence à bouillir, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau soit absorbée.

4. 4

   Dans une poêle séparée, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

5. 5

   Ajoutez le mélange de légumes verts, le poivre noir et le curcuma aux oignons. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes verts soient flétris et tendres.

6. 6

   Une fois le riz cuit, aérez-le avec une fourchette et incorporez délicatement les légumes sautés.

7. 7

   Servez chaud en accompagnement ou en plat principal, garni d'herbes fraîches supplémentaires si désiré.