Sabzi Chalow

Disfruta de los vibrantes sabores de la cocina persa con Sabzi Chalow, un fragante plato de arroz basmati adornado con hierbas frescas y especias. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva, es una celebración de ingredientes saludables.

• 260 g arroz basmati
• 1000 ml agua
• 150 g mezcla de verduras (espinaca, eneldo, cilantro, perejil)
• 3 EL aceite de oliva
• 1 unidad cebolla mediana
• 1 c. de té sal
• 1/2 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té cúrcuma en polvo

Preparación

1. 1

   Lava el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.

2. 2

   En una olla grande, lleva 1000 ml de agua a ebullición. Agrega el arroz enjuagado y 1 c. de té de sal.

3. 3

   Una vez que el agua vuelva a hervir, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.

4. 4

   En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.

5. 5

   Agrega la mezcla de verduras, la pimienta negra y la cúrcuma a las cebollas. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras se marchiten y estén tiernas.

6. 6

   Una vez que el arroz esté cocido, esponja con un tenedor y mezcla suavemente las verduras salteadas.

7. 7

   Sirve caliente como guarnición o plato principal, decorado con hierbas frescas adicionales si lo deseas.