Sabzi Chalow

Genießen Sie die lebendigen Aromen der persischen Küche mit Sabzi Chalow, einem duftenden Basmati-Reisgericht, verfeinert mit frischen Kräutern und Gewürzen. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein, ist es eine Feier gesunder Zutaten.

• 260 g Basmati-Reis
• 1000 ml Wasser
• 100 g gemischte Kräuter (Spinat, Dill, Koriander, Petersilie)
• 3 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL gemahlener Kurkuma

Zubereitung

1. 1

   Spülen Sie den Basmati-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   Bringen Sie in einem großen Topf 1000 ml Wasser zum Kochen. Fügen Sie den abgespülten Reis und 1 Teelöffel Salz hinzu.

3. 3

   Sobald das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgenommen wurde.

4. 4

   Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun ist.

5. 5

   Fügen Sie die gemischten Kräuter, schwarzen Pfeffer und Kurkuma zu den Zwiebeln hinzu. Kochen Sie etwa 5-7 Minuten, bis die Kräuter verwelkt und zart sind.

6. 6

   Sobald der Reis gar ist, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf und mischen Sie vorsichtig die sautierten Kräuter unter.

7. 7

   Servieren Sie das Gericht warm als Beilage oder Hauptgericht, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern, wenn gewünscht.