Sabzi Chalow

Gusta i sapori vivaci della cucina persiana con il Sabzi Chalow, un profumato piatto di riso basmati arricchito da erbe fresche e spezie. Ideale per una cena accogliente in settimana o un incontro festivo, è una celebrazione di ingredienti genuini.

• 260 g riso basmati
• 1000 ml acqua
• 100 g verdure miste (spinaci, aneto, coriandolo, prezzemolo)
• 3 c. à soupe olio d'oliva
• 1 pezzo cipolla media
• 1 c. da tè sale
• 1/2 c. da tè pepe nero
• 1 c. da tè curcuma in polvere

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso basmati sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Questo aiuta a rimuovere l'amido in eccesso.

2. 2

   In una pentola grande, portare a ebollizione 1000 ml di acqua. Aggiungere il riso sciacquato e 1 cucchiaino di sale.

3. 3

   Una volta che l'acqua riprende a bollire, ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e lasciare sobbollire per circa 15-20 minuti, o finché il riso è cotto e l'acqua è assorbita.

4. 4

   In una padella separata, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a doratura.

5. 5

   Aggiungere le verdure miste, il pepe nero e la curcuma alle cipolle. Cuocere per circa 5-7 minuti finché le verdure non si sono appassite e tenere.

6. 6

   Una volta che il riso è cotto, sgranarlo con una forchetta e mescolare delicatamente le verdure soffritte.

7. 7

   Servire caldo come contorno o piatto principale, guarnito con erbe fresche aggiuntive se desiderato.