Sabich

Savourez les saveurs vibrantes de ce classique israélien, le Sabich, avec sa tahini crémeuse, ses œufs parfaitement cuits et ses aubergines rôties, le tout enveloppé dans un pain pita chaud. Idéal pour un brunch copieux ou un dîner réconfortant en semaine.

• 4 oeufs grands
• 400 g aubergines moyennes
• 250 ml tahini
• 1 tomate grande
• 1 concombre grand
• -17 °C cumin
• 4 pains pita
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. 1

   Commencez par faire cuire les œufs durs. Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-12 minutes. Retirez et laissez refroidir.

2. 2

   Pendant ce temps, préparez les aubergines. Coupez-les en rondelles, saupoudrez de sel et laissez-les reposer pendant environ 20 minutes pour extraire l'humidité.

3. 3

   Rincez les aubergines et séchez-les. Dans une poêle, chauffez de l'huile à feu moyen et faites frire les rondelles d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 5-7 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.

4. 4

   Préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec un peu d'eau, du sel et du cumin jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez la consistance avec un peu plus d'eau si nécessaire.

5. 5

   Écalez les œufs durs et coupez-les en deux. Sur chaque pita, superposez les aubergines frites, la tomate en dés, le concombre en dés et les œufs coupés en deux.

6. 6

   Versez la sauce tahini sur le dessus et assaisonnez de sel et de poivre au goût.

7. 7

   Servez immédiatement pendant que c'est chaud et profitez de ce délicieux plat de petit-déjeuner israélien !