Sabich

Disfruta de los vibrantes sabores de este clásico israelí, Sabich, que combina cremosa tahini, huevos cocidos a la perfección y berenjena asada, todo envuelto en un cálido pan pita. Ideal para un abundante brunch o una cena reconfortante entre semana.

• 4 huevos grandes
• 2 berenjenas medianas
• 250 ml tahini
• 1 tomate grande
• 1 pepino grande
• 1 c. de té comino
• 4 pan de pita
• pizca sal
• pizca pimienta

Preparación

1. 1

   Comienza hirviendo los huevos. Colócalos en una olla, cúbrelos con agua y llévalos a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos. Retira y enfría.

2. 2

   Mientras tanto, prepara las berenjenas. Córtalas en rodajas, espolvorea con sal y déjalas reposar durante unos 20 minutos para que suelten humedad.

3. 3

   Enjuaga las berenjenas y sécalas. En una sartén, calienta aceite a fuego medio y fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Retira y reserva.

4. 4

   Prepara la salsa de tahini mezclando el tahini con un poco de agua, sal y comino hasta que esté suave. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.

5. 5

   Pela los huevos duros y córtalos por la mitad. En cada pita, coloca la berenjena frita, el tomate picado, el pepino picado y los huevos cortados por la mitad.

6. 6

   Rocía la salsa de tahini por encima y sazona con sal y pimienta al gusto.

7. 7

   Sirve inmediatamente mientras esté caliente y disfruta de este delicioso plato de desayuno israelí.