Sabich

Gusta i sapori vivaci di questo classico israeliano, il Sabich, con crema di tahini, uova sode perfettamente cotte e melanzane arrosto avvolte in pita calda. Ideale per un brunch sostanzioso o una cena soddisfacente durante la settimana.

• 4 uova grandi
• 2 melanzane medie
• 250 ml tahini
• 1 pomodoro grande
• 1 cetriolo grande
• 1 cucchiaino cumino
• 4 pita
• a piacere sale
• a piacere pepe

Preparazione

1. 1

   Inizia facendo bollire le uova. Mettile in una pentola, coprile con acqua e porta a ebollizione. Una volta che bolle, riduci il fuoco e fai sobbollire per 10-12 minuti. Rimuovi e lascia raffreddare.

2. 2

   Nel frattempo, prepara le melanzane. Tagliale a rondelle, cospargile di sale e lasciale riposare per circa 20 minuti per far uscire l'umidità.

3. 3

   Sciacqua le melanzane e asciugale. In una padella, scalda l'olio a fuoco medio e friggi le fette di melanzana fino a doratura su entrambi i lati, circa 5-7 minuti per lato. Rimuovi e metti da parte.

4. 4

   Prepara la salsa tahini mescolando il tahini con un po' d'acqua, sale e cumino fino a ottenere una consistenza liscia. Regola la consistenza con più acqua se necessario.

5. 5

   Sbuccia le uova sode e tagliale a metà. Su ogni pita, disponi le melanzane fritte, il pomodoro a dadini, il cetriolo a dadini e le uova a metà.

6. 6

   Versa la salsa tahini sopra, e condisci con sale e pepe a piacere.

7. 7

   Servi immediatamente mentre è caldo e goditi questo delizioso piatto israeliano per colazione!