Sabich

Genießen Sie die lebendigen Aromen dieses israelischen Klassikers, Sabich, mit cremigem Tahini, perfekt gekochten Eiern und gerösteter Aubergine, eingehüllt in warmes Pita. Ideal für ein herzhaftes Brunch oder ein sättigendes Abendessen unter der Woche.

• 4 große Eier
• 2 mittelgroße Auberginen
• 250 ml Tahini
• 1 große Tomate
• 1 große Gurke
• 1 TL Kreuzkümmel
• 4 Pita-Brote
• eine Prise Salz
• eine Prise Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie damit, die Eier hart zu kochen. Legen Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald sie kochen, die Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

2. 2

   Bereiten Sie währenddessen die Auberginen vor. Schneiden Sie sie in Runden, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie etwa 20 Minuten stehen, um Feuchtigkeit zu entziehen.

3. 3

   Spülen Sie die Auberginen ab und tupfen Sie sie trocken. Erhitzen Sie in einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze und braten Sie die Auberginenscheiben auf beiden Seiten goldbraun, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseitelegen.

4. 4

   Bereiten Sie die Tahini-Sauce vor, indem Sie Tahini mit etwas Wasser, Salz und Kreuzkümmel glatt rühren. Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit mehr Wasser an.

5. 5

   Schälen Sie die hartgekochten Eier und schneiden Sie sie in der Mitte durch. Schichten Sie auf jedes Pita-Brot die gebratenen Auberginen, gewürfelte Tomate, gewürfelte Gurke und die halbierten Eier.

6. 6

   Träufeln Sie die Tahini-Sauce darüber und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

7. 7

   Sofort warm servieren und dieses köstliche israelische Frühstücksgericht genießen!