Roz Me'ammar

Savourez les saveurs réconfortantes du Roz Me'ammar, un plat de riz parfumé mijoté dans un bouillon de poulet riche, agrémenté d'épices chaudes et d'oignons sautés. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou un rassemblement en famille.

• 260 g riz à grain long
• 1000 ml bouillon de poulet
• 1 grosse oignon
• 30 g beurre
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C sel
• -16 °C poivre noir
• 30 ml huile d'olive

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.

2. 2

   Incorporez le cumin moulu, le sel et le poivre noir. Faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

3. 3

   Ajoutez le riz trempé dans la casserole, en remuant bien pour enrober le riz du mélange d'oignon et d'épices.

4. 4

   Versez le bouillon de poulet dans la casserole et ajoutez le beurre. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux.

5. 5

   Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.

6. 6

   Retirez la casserole du feu, égrenez le riz avec une fourchette et laissez reposer couvert pendant 5 minutes supplémentaires.

7. 7

   Servez le Roz Me'ammar chaud en accompagnement de viandes grillées ou de légumes.