Rouladen

Savourez les saveurs réconfortantes des Rouladen allemands, où de tendres tranches de bœuf sont délicatement enroulées autour de bacon fumé et d'oignons, mijotées dans un riche bouillon de bœuf. Idéal pour un dîner familial chaleureux ou une réunion festive.

• 500 g tranches de viande de boeuf
• 4 tranches bacon
• 1 moyenne oignon
• 2 c. à soupe moutarde
• 500 ml bouillon de boeuf
• 15 g huile
• au goût sel et poivre
• 4 pièces carottes

Préparation

1. 1

   Étalez les tranches de viande de boeuf à plat et étalez la moutarde uniformément sur chaque tranche.

2. 2

   Saupoudrez de sel et de poivre sur la moutarde, puis ajoutez des morceaux de bacon, d'oignon et de carottes.

3. 3

   Roulez fermement chaque tranche de viande de boeuf, en commençant par une extrémité, et fixez avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.

4. 4

   Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les rouladen de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5. 5

   Une fois dorés, retirez-les de la poêle et placez-les dans une casserole. Ajoutez le bouillon de boeuf et portez à ébullition.

6. 6

   Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 90 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

7. 7

   Retirez les rouladen et laissez reposer quelques minutes avant de trancher et de servir.

8. 8

   Servez avec le liquide de braisage versé sur le dessus et dégustez avec des pommes de terre ou du pain.