Rinderrouladen

Genießen Sie die herzhaften Aromen von deutschen Rouladen, bei denen zartes Rinderfilet liebevoll um rauchigen Speck und Zwiebeln gewickelt und in reichhaltiger Rinderbrühe geschmort wird. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein.

• 500 g Rinderflankensteaks
• 4 Scheiben Bacon
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL Senf
• 500 ml Rinderbrühe
• 15 g Öl
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 4 Stück Karotten

Zubereitung

1. 1

   Die Rindersteaks flach auslegen und den Senf gleichmäßig auf jede Scheibe streichen.

2. 2

   Salz und Pfeffer auf den Senf streuen, dann mit gehacktem Bacon, Zwiebeln und Karotten belegen.

3. 3

   Jede Rinderscheibe fest von einem Ende her aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn sichern.

4. 4

   Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind.

5. 5

   Sobald sie braun sind, aus der Pfanne nehmen und in einen Topf legen. Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Simmern bringen.

6. 6

   Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten kochen, oder bis das Fleisch zart ist.

7. 7

   Die Rouladen entfernen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie geschnitten und serviert werden.

8. 8

   Mit der Bratflüssigkeit übergossen servieren und mit Kartoffeln oder Brot genießen.