Rouladen

Gusta i sapori confortanti dei Rouladen tedeschi, dove tenera carne di manzo è avvolta con cura attorno a pancetta affumicata e cipolle, cotta a fuoco lento in un ricco brodo di manzo. Ideale per una cena in famiglia accogliente o un incontro festivo.

• 500 g fettine di manzo
• -16 °C pancetta
• 1 pezzo cipolla media
• 2 c. à soupe senape
• 500 ml brodo di manzo
• 1 c. à soupe olio
• a piacere sale e pepe
• 4 pezzi carote

Preparazione

1. 1

   Stendere le fettine di manzo e spalmare uniformemente la senape su ogni fetta.

2. 2

   Cospargere di sale e pepe sulla senape, quindi aggiungere pancetta, cipolla e carote tritate.

3. 3

   Arrotolare strettamente ogni fetta di manzo, partendo da un'estremità, e fissare con stuzzicadenti o spago da cucina.

4. 4

   Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Rosolare le rouladen su tutti i lati fino a doratura.

5. 5

   Una volta dorate, rimuovere dalla padella e mettere in una pentola. Aggiungere il brodo di manzo e portare a ebollizione.

6. 6

   Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 90 minuti, o fino a quando il manzo è tenero.

7. 7

   Rimuovere le rouladen e lasciar riposare per qualche minuto prima di affettare e servire.

8. 8

   Servire con il liquido di cottura versato sopra e gustare con patate o pane.