Rouladen

Disfruta de los reconfortantes sabores de los Rouladen alemanes, donde tierna carne de res se envuelve con cariño alrededor de tocino ahumado y cebollas, cocinados a fuego lento en un rico caldo de res. Ideal para una cena familiar acogedora o una reunión festiva.

• 500 g filete de res
• 4 lonchas tocino
• 1 unidad cebolla mediana
• 2 EL mostaza
• 500 ml caldo de res
• 15 g aceite
• al gusto sal y pimienta
• 4 unidades zanahorias

Preparación

1. 1

   Coloca las lonchas de res planas y unta la mostaza de manera uniforme en cada loncha.

2. 2

   Espolvorea sal y pimienta sobre la mostaza, luego coloca el tocino picado, las cebollas y las zanahorias.

3. 3

   Enrolla cada loncha de res de manera ajustada, comenzando por un extremo, y asegúralas con palillos o hilo de cocina.

4. 4

   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella las rouladen por todos lados hasta que estén doradas.

5. 5

   Una vez doradas, retira de la sartén y colócalas en una olla. Agrega el caldo de res y lleva a fuego lento.

6. 6

   Cubre y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

7. 7

   Retira las rouladen y deja reposar durante unos minutos antes de cortar y servir.

8. 8

   Sirve con el líquido de cocción por encima y disfruta con papas o pan.