Chou rouge

Savourez les notes sucrées et acidulées du Rotkohl, un plat traditionnel allemand de chou rouge mijoté avec des pommes et du vin rouge. Idéal pour des dîners en famille chaleureux ou des rassemblements festifs, c'est un accompagnement coloré qui complète parfaitement tout repas copieux.

• 1 chou rouge moyen
• 30 g beurre
• 130 g pomme
• 250 ml vin rouge
• 1 c. à soupe vinaigre
• -17 °C sucre
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. 1

   Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajouter le chou rouge émincé et faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à flétrir.

3. 3

   Incorporer la pomme coupée, le vin rouge, le vinaigre et le sucre. Bien mélanger.

4. 4

   Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et couvrir la casserole.

5. 5

   Laisser mijoter pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre.

6. 6

   Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. 7

   Servir chaud en accompagnement de vos viandes allemandes préférées.