Roti

Savourez la chaleur du roti fait maison, un incontournable de la cuisine indienne, préparé avec de la farine de blé entier et du ghee pour une saveur riche. Parfait pour un dîner douillet en semaine, il s'accorde à merveille avec des currys ou des lentilles.

• 260 g farine de blé entier
• -17 °C sel
• 180 ml eau
• 30 c. à soupe ghee ou huile

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau au mélange de farine, en pétrissant avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.

3. 3

   Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez reposer pendant environ 20 minutes pour détendre le gluten.

4. 4

   Divisez la pâte reposée en boules de taille égale (environ la taille d'une balle de golf).

5. 5

   Étalez chaque boule sur une surface légèrement farinée en un cercle fin, d'environ 15-20 cm de diamètre.

6. 6

   Chauffez une tava ou une poêle plate à feu moyen-vif. Faites cuire chaque roti pendant environ 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement gonflé.

7. 7

   Badigeonnez le roti cuit avec du ghee ou de l'huile pendant qu'il est encore chaud pour plus de saveur.

8. 8

   Servez chaud avec votre choix de curry ou de légumes, ou dégustez-les nature.