Roti

Disfruta de la calidez del roti casero, un alimento básico de la cocina india, elaborado con harina de trigo integral y ghee para un sabor rico. Perfecto para una cena acogedora entre semana, combina maravillosamente con curries o lentejas.

• 260 g harina de trigo integral
• 1 c. de té sal
• 180 ml agua
• 2 c. a sopa ghee o aceite

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral y la sal hasta que estén bien combinadas.

2. 2

   Agrega gradualmente el agua a la mezcla de harina, amasando con las manos hasta que se forme una masa suave.

3. 3

   Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 20 minutos para relajar el gluten.

4. 4

   Divide la masa reposada en bolas de tamaño igual (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf).

5. 5

   Extiende cada bola sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo delgado, de aproximadamente 15-20 cm de diámetro.

6. 6

   Calienta una tava o sartén plana a fuego medio-alto. Cocina cada roti durante aproximadamente 1-2 minutos de cada lado hasta que esté dorado y ligeramente hinchado.

7. 7

   Unta el roti cocido con ghee o aceite mientras aún esté caliente para añadir sabor.

8. 8

   Sirve caliente con tu elección de curry o verduras, o disfrútalos solos.